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Article paru sur le site www.tribunedelyon.fr.

Restaurant Le Passe Temps, Lyon6E

Avec le réchauffement du climat, on nous annonce que la mer monte. A Lyon, pour l’instant, ce sont les casseroles qui chauffent, et le niveau de la gastronomie qui monte. Nous allons finir par être débordé, tant le rythme des ouvertures de bonnes tables taquinent le mercure. Alors que nous attendions pour mai deux bombes atomiques, le double étoilé Christophe Roure exfiltré de la Loire, et le retour de Mathieu Rostaing-Tayard, voilà qu’un cuisinier coréen sorti de nulle part jaillit tel le bouchon de champagne dans un restaurant modestement nommé Le passe temps. Entendons-nous bien, si le jeune chef Younghoon Lee, son second Myoungwoo Seok et sa femme So Young Lim sont bien coréens, ce n’est pas le cas de la cuisine qui est française. Juste un peu débauchée avec quelques ingrédients made in Corée, comme une sauce miso avec une superbe côte de porc et son jus à la sauge réduite ou bientôt probablement un peu de kimchi (du super chou mariné à énerver les Alsaciens)…

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