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Article paru sur le site www.leprogres.fr.

Le Passe Temps : la cuisine française sublimée par l’exotisme coréen

Lyon 6e. Une cuisine française raffinée et des tonalités coréennes, dans un style contemporain. Coup de chapeau au jeune chef, Younghoon Lee.

« Mon passe temps, c’est mon restaurant ! ». Younghoon Lee a résolument pris son destin en main et il semble déjà fort bien réussir dans son entreprise. Le jeune cuisinier sud-coréen s’est allié la confiance d’un second, Seok Myoungwoo, également issu de l’Institut Paul Bocuse. Un serein tandem à l’unisson, toujours prêt à se mettre en quatre, pour vous émouvoir sur le plan gustatif. Tout commence par l’apéritif maison, sans alcool, à base de yuzu frais, que l’on sirote avec délectation. Les gougères à la crème de soja donnent le ton de la cuisine française raffinée, aux tonalités coréennes, dans un style résolument contemporain, que nous allons découvrir sans plus tarder…

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